中國河北爆出收購商拿「甲醛」替白菜保鮮，食安風暴也燒向大量仰賴中國泡菜及白菜的韓國。食安專家韋恩指出，韓國進口泡菜約99%來自中國，今年1至7月進口量已達19萬4,403公噸、創歷年同期新高；中國新鮮大白菜進口量更從2023年164公噸，暴增至2025年2萬305公噸，短短2年增加逾百倍。

韋恩在臉書發文指出，根據韓國關稅廳8月23日公布的進出口貿易統計，今年1至7月泡菜進口量達19萬4,403公噸，較去年同期增加2.7%，創歷年同期新高，其中99％來自中國；進口金額1億2,593萬美元，年增16.3%。

除了加工泡菜，韓國近年也大量增加中國新鮮大白菜進口，2023年僅164公噸，2024年增至4,135公噸，2025年再衝上2萬305公噸，2年增加124倍，原因是韓國連續2年夏秋高溫，本土白菜歉收、價格上漲，政府透過關稅配額進口中國大白菜平抑菜價。

洗煮只能去掉一部分　長期暴露有致癌風險

韋恩表示，甲醛水溶液就是俗稱的「福馬林」，會讓蛋白質變性、交聯固定，使微生物難以生存，蔬菜組織也較不容易軟爛，因此被不肖業者拿來延長賣相。雖甲醛水溶性高，沖洗與加熱可以帶走一部分，但仍可能殘留在食材表面及淺層組織，「要靠消費者自己把它洗乾淨，本來就不是合法的。」

甲醛已被國際癌症研究總署（IARC）列為Group 1「對人類有致癌性」物質。韋恩指出，短時間吸入可能刺激眼睛、鼻子及喉嚨；皮膚接觸會造成接觸性皮膚炎；若誤食高濃度甲醛溶液，則可能造成口腔、食道及胃部化學灼傷，嚴重甚至可能休克。

長期低劑量暴露方面，韋恩表示，目前證實與慢性鼻炎、氣喘惡化有關，且可能導致鼻咽癌、白血病、骨髓性白血病等。

韓方食品回收及不合格產品均有公開公告，食藥署已查核韓方公布的不合格中國大陸大白菜產品及其進口流向，目前並未發現相關產品製成的泡菜等產品輸入台灣。